Proud Mary Coffee是一家成立于2009年的澳大利亚咖啡公司，总部位于墨尔本的Collingwood区，由Nolan Hirte和Shari Hirte夫妇创立。以下是对Proud Mary Coffee的详细介绍，涵盖其历史、咖啡理念、产品与服务、餐饮特色、国际扩展以及行业影响力等方面。
1.历史与背景
Proud Mary Coffee由Nolan和Shari Hirte于2009年在墨尔本Collingwood创立，此前Nolan曾经营另一家咖啡店Liar Liar，因设备限制（如只有三个咖啡机喷头导致不同咖啡品种交叉污染）而感到受限。出售Liar Liar后，Nolan在Collingwood的Oxford Street开设了Proud Mary旗舰店，致力于提供高品质的咖啡体验。
Proud Mary以其对咖啡的极致追求和创新精神迅速成为墨尔本咖啡文化的代表之一。2025年，Proud Mary在首届《世界100家最佳咖啡店》（World’s 100 Best Coffee Shops）评选中位列全球第四，彰显了其在国际咖啡界的地位。
2.咖啡理念与采购
Proud Mary以“直接从产地采购高品质咖啡豆”为核心理念，通过与咖啡农建立深厚关系，确保咖啡的品质与可持续性。以下是其核心特色：
直接采购：自2009年起，Proud Mary直接从咖啡产地（如巴西、埃塞俄比亚、洪都拉斯、巴拿马等）采购咖啡豆，注重与小型生产者的合作。创始人Nolan Hirte亲自走访产地，与农民交流，了解生产过程，确保咖啡豆的独特风味和品质。
可持续性与公平：Proud Mary通过分享咖啡豆背后的故事，帮助消费者了解咖啡的生产过程，倡导更公平的贸易实践和对咖啡产业的更大欣赏。
分级与质量控制：公司雇佣多名Q-Grader（咖啡品质鉴定师），严格把控咖啡豆的品质，确保每一批咖啡都达到高标准。
Proud Mary将咖啡分为四个系列，满足不同口味需求：
Mild：温和、舒适的咖啡，适合寻求温暖体验的消费者。
Curious：稍微冒险、探索新口味的咖啡，适合想尝试新鲜风味的人。
Wild：大胆、果香浓郁或复杂多变的咖啡，适合追求强烈风味的爱好者。
Deluxe：稀有且顶级咖啡，如巴拿马Geisha，代表咖啡的极致风味。
3.旗舰店与咖啡体验
Proud Mary的Collingwood旗舰店（地址：200 Wellington Street,Collingwood VIC 3066）是墨尔本咖啡文化的地标之一，其设计和服务体现了品牌对咖啡的热爱：
空间设计：咖啡馆采用裸露砖墙和明亮开放的布局，配备L形斑点石材柜台，既是小型厨房的外壳，也是大型酿造吧台。三名以上咖啡师在此工作，确保流畅的操作。
独特设备：为避免不同咖啡品种的交叉污染，Nolan将两台三组Synesso咖啡机焊接成一台六组“怪兽”咖啡机，每种单品咖啡都有专用喷头，确保纯正口感。
创新萃取：Proud Mary在2009年开业时便引入了当时新颖的萃取方式，如V60、Aeropress和冷滴漏，为顾客提供多样化的咖啡体验。
服务理念：品牌强调“温暖、真诚、发自内心”的服务，营造宾至如归的氛围。咖啡师会提供详细的咖啡菜单，介绍每款咖啡的产地、处理方式和风味，帮助顾客更好地理解和选择。
4.餐饮特色
Proud Mary不仅提供顶级咖啡，还以其创新的餐饮菜单闻名，强调咖啡与美食的完美结合。菜单灵感来自澳大利亚咖啡文化，注重新鲜、可持续和本地采购的食材。
全天早餐与午餐：提供全天早餐、丰盛午餐、新鲜果汁、冰沙、高端茶、蛋糕和糕点，搭配桌边服务。
创新菜品：
布雷斯牛颊：用巴尔干辣椒酱调味，带来独特风味。
牛油果吐司：搭配发芽杏仁、绿色番茄沙拉和干番茄片，口感清新。
柠檬凝乳煎饼：搭配柠檬凝乳和桉树元素，展现澳大利亚特色。
香蕉热饼：配以小豆蔻酸奶油，风味独特。
可持续实践：使用本地、可持续的食材，减少浪费，例如在奥斯汀分店将厨房剩余水果制成果汁饮料（aguas frescas）。
5.产品与订阅服务
Proud Mary提供多种咖啡产品和订阅服务，满足家庭和专业需求：
咖啡豆与订阅：
提供单品咖啡（如巴拿马Mama Cata Geisha、埃塞俄比亚Bitoya Kurume）和混合咖啡（如Ghost Rider、Angel Wings）。
订阅服务包括Mild、Curious、Wild和Deluxe系列，价格从$17起，顾客可按需选择频率，享受免费配送。
特色产品如“Proud Mary Specialty Instant Coffee”（野性系列，Deri Kidame），方便携带且保持高品质。
咖啡设备与周边：
提供酿造设备（如V60滤杯、Aeropress）、滤纸、马克杯等。
品牌周边包括T恤、帆布袋等，体现咖啡文化。
批发服务：为澳大利亚和国际的咖啡馆、餐厅提供批发咖啡豆，合作伙伴包括众多知名品牌。
6.国际扩展
Proud Mary不仅在澳大利亚市场取得成功，还将墨尔本咖啡文化带到美国：
美国分店：
波特兰，俄勒冈州：2017年在东北Alberta Street开设首家美国分店，提供与墨尔本相似的全天早餐和咖啡体验，菜单包括牛油果吐司、土豆煎饼和香草煎饼等。
奥斯汀，德克萨斯州：2023年在Zilker社区的South Lamar Boulevard开设分店，以其明亮的设计和创新菜单受到欢迎，被列入Eater Austin 2024年最佳咖啡店名单。
全球影响力：Proud Mary的咖啡豆在美国和澳大利亚均有销售，品牌通过直接采购和教育消费者，推广高品质咖啡文化。
7.行业影响力与评价
Proud Mary在全球咖啡界享有盛誉，以下是其成就与评价：
全球排名：2025年，Proud Mary在《世界100家最佳咖啡店》评选中位列第四，评判标准包括咖啡品质、咖啡师专业度、客户服务、创新、氛围和可持续性。
奖项：其Ghost Rider混合咖啡在2013年澳大利亚Golden Bean Award中获奖，并连续三年获得金牌。
媒体评价：
Lonely Planet称其咖啡“卓越”，早餐“适合拍照”。
Yelp将波特兰分店列入2024年美国最佳100家早午餐地点。
《The Austin Chronicle》赞扬其奥斯汀分店的精心采购和复杂酿造工艺，认为其超越了“网红咖啡店”的表面印象。
顾客反馈：Tripadvisor上，Collingwood旗舰店评分4.4/5（259条评论），顾客称赞其咖啡品质、独特菜品和氛围，但也有人提到价格稍高且高峰期较拥挤。
8.其他特色
Aunty Peg’s：Proud Mary在Collingwood设有黑咖啡酿造吧台Aunty Peg’s，专注于单品咖啡和酿造技术，吸引咖啡爱好者。
培训与文化：公司为员工提供专业培训，培养获奖咖啡师，并将员工视为家人，营造创新和快速发展的工作环境。
社区参与：通过短信订阅、奖励计划和礼品卡，Proud Mary与顾客建立紧密联系，增强品牌忠诚度。
9.联系与运营信息
地址：Proud Mary Coffee Roasters,200 Wellington Street,Collingwood VIC 3066,Australia
电话：+61 3 9417 5930
营业时间：
咖啡馆：周一至周日，7:00 AM-4:00 PM
Aunty Peg’s：周一至周日，8:00 AM-5:00 PM（公共假期关闭）
联系邮箱：
批发：sales proudmarycoffee.com.au
Aunty Peg’s：auntypegs proudmarycoffee.com.au
网站：www.proudmarycoffee.com.au[](https://www.proudmarycoffee.com.au/pages/contact-us)(http://www.proudmarycoffee.com.au[](https://www.proudmarycoffee.com.au/pages/contact-us))
总结
Proud Mary Coffee是墨尔本咖啡文化的先锋，以其高品质的咖啡、创新的餐饮和温暖的服务赢得了全球声誉。从Collingwood的旗舰店到美国波特兰和奥斯汀的分店，Proud Mary通过直接采购、可持续实践和消费者教育，重新定义了咖啡体验。无论是寻求温和口味的Mild系列，还是追求极致风味的Deluxe Geisha，Proud Mary都能为每位咖啡爱好者提供难忘的体验。
