懒人周末 上茶山 生普茶汤里有棉絮物

生普茶汤里有棉絮物

生普茶汤里有棉絮物是正常的,俗称冷后浑,主要为茶黄素,茶红素与咖啡碱的络合物,这种络合物的溶解度随温度的凹凸而改变,尤其…

生普茶汤里有棉絮物是正常的,俗称冷后浑,主要为茶黄素,茶红素与咖啡碱的络合物,这种络合物的溶解度随温度的凹凸而改变,尤其是当生普茶汤冷却后,这些络合物开始活跃,从而形成茶汤的棉絮物,这种现象在云南大叶种晒青毛茶上常有体现,并且呈现在高级晒青毛茶的汤色里。

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作者: 懒人周末

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