懒人周末 上茶山 祁门红茶和滇红茶的区别

祁门红茶和滇红茶的区别

1、祁门红茶产于安徽祁门,滇红产于云南凤庆、临沧等地;2、祁门红茶茶树为祁门种,而滇红茶选用的是云南大叶种;3、祁门红茶…

1、祁门红茶产于安徽祁门,滇红产于云南凤庆、临沧等地;2、祁门红茶茶树为祁门种,而滇红茶选用的是云南大叶种;3、祁门红茶香气馥郁,花果香明显,独具祁门香,而滇红为甜蜜香;4、祁门红茶滋味醇厚,鲜爽,喉韵明显,而滇红浓醇,口感饱满稠厚。

祁门红茶和滇红茶的区别:

1.产地区别

祁红:产自安徽省黄山市祁门县,祁门产茶创制于光绪年(公元1875年),有”祁红特绝群芳最,清誉高香不二门”的美誉。

滇红:产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地,由汉族茶农创制于民国年间。

2.品种区别

滇红:选用云南当地优良的云南大叶种茶树。

祁红:选用祁门当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”,又名祁门种。

3.工艺区别

祁红:采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制

滇红:采摘-摊晾-揉捻-发酵-干燥-精制

祁红与滇红基本上按一般的工夫红茶工艺加工,工序基本相同

4.干外形区别

祁红:条索紧细,外形秀丽,有锋苗,稍弯曲,色泽乌润带灰光。

滇红:条索肥壮,紧结重实,色泽乌润带红褐,金毫显露,如果是纯芽滇红则满披金毫。

5.香气区别

祁红:香气丰富且清新,似花似果又似蜜,有类似玫瑰或苹果的清香。

滇红:香气来的更浓,高扬、鲜爽,带蜜香。

从香气上来说,三种茶的区别也很明显。产地、品种、加工工艺都是决定香气的重要因素,祁红的花果香偏清甜,滇红香浓而鲜。

6.汤色区别

祁红:汤色红亮清澈。

滇红:汤色红艳,有稠度,金圈明显。在同样的冲泡方法下,一般来说滇红的汤色是最浓的,一般形容为红艳或红浓,在白瓷杯中可见明显的金圈。祁红的汤色比滇红淡一些。

7.滋味区别

滇红:鲜、浓、强,口感饱满稠厚。

祁门红茶:滋味醇厚,鲜爽,喉韵明显。

从滋味来说,滇红最鲜爽浓烈,祁红最甜润。很容易就能记住这二种红茶的典型滋味。

结语:

滇红与祁门红茶不管在工艺、口感、香气、制作工艺都有所以区别,总体来说,滇红较浓烈,而祁门红茶则最甜润。

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作者: 懒人周末

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