懒人周末 上茶山 柚子茶窍门

柚子茶窍门

柚子茶窍门:准备柚子、冰糖(柚子重量的1/5)、蜂蜜(柚子重量的一半)。然后将柚子洗净,用50~60度的水泡5分钟左右,…

柚子茶窍门:准备柚子、冰糖(柚子重量的1/5)、蜂蜜(柚子重量的一半)。然后将柚子洗净,用50~60度的水泡5分钟左右,之后剥出果肉、去皮去籽、撕成碎块。接着加一小碗水和冰糖放入锅中,中小火熬1个小时,最后称温热时加入蜂蜜拌匀,装入玻璃容器中,随时可饮用美味至极,且清凉祛火、镇咳化痰。

自制蜂蜜柚子茶

原料:

柚子、冰糖(柚子重量的1/5左右)、蜂蜜(柚子重量的一半左右)

注:做柚子茶最好用黄金柚子或胡柚,据说这两种柚子的苦味略淡些。蜂蜜用味道比较淡的蜂蜜,免得夺了柚子的清香。

做法:

1、将柚子洗净,用50至60摄氏度的水泡5分钟左右。擦干后削下果皮,切成细丝,柚子皮上的白瓤越少越好。这是很费工夫的一步,要有耐心;

2、剥出果肉,去皮去籽,撕成碎块,然后用搅拌机打成泥状或丝状;

3、把柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中,加一小碗水和冰糖,中小火熬1个小时,熬至粘稠,质感略透明即可,然后大火收一下汁,离火冷却。注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅;

4、温热(60℃以下)时加入蜂蜜拌匀;

5、装入高温消毒后的容器中密封,放置十到十五天就可以吃了。可能会有些苦,据说柚子茶制作完成之后,放置时间越长,苦味自然会越来越弱,而柚子皮独特的口感及功效正是柚子茶的精髓。

想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶,再冲入适量温开水,调匀就可以了。当果酱抹在面包上也很美味。

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作者: 懒人周末

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