夏天天气炎热的情况下，会对红茶的品质产生一定影响。首先，红茶的保存条件为常温、阴凉、密封，且需要放置在无异味、环境干燥的地方，常温即指的是25℃以内，而夏季高温、炎热，会加速红茶内部物质的分解、氧化，因此影响茶叶香气以及风味，若长时间高温则会导致红茶变质。
在炎热的夏季，温度一般都在30℃以上，部分地区高达40℃左右。
在这样的高温环境下，红茶内部的茶黄素、茶红素等物质容易受热流失，导致风味受损。
很容易就产生味道、香气变化，从而使得原本好好的茶叶，一下子不爱了。
其次，还有一些茶友，习惯性地将食物都塞进冰箱中，但这一做法并不适用于储存红茶。
一般来说，红茶是需要常温储存的，适宜放置在阴凉的环境，存茶环境温度在25℃左右，避免阳光直射，更能延续红茶的良好风味。
如果为了给茶叶降温，而放进冰箱储存的话，那么冰箱里的水汽会使茶叶受潮，甚至容易加速变质。
再者，冰箱通常放置了各种各样的食物，而红茶有着较强的吸附性，如一旦沾染异味，后果不堪设想。
正确的做法是把红茶放置在25℃左右的环境，例如家中特别阴凉的地方，或者室内的空调房，这样就能简单杜绝高温，但前提是依旧做好密封工作。
