包括下列步骤：
(1)原料精选精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农药残留检测;
(2)清洗用清水将苦荞麦漂洗干净;
(3)低温浸泡浸泡时间3～4小时;
(4)表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹干苦荞表面水分;
(5)蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟;
(6)炒干采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，并匀速翻动炒干，使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温;
(7)喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部壳与仁开始分离;
(8)烘干采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮;
(9)脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁; (10)包装采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡。
