懒人周末 上茶山 青砖茶是什么茶

青砖茶是什么茶

青砖茶是黑茶,同时也是紧压茶的一种,青砖茶又名洞茶、“川”字砖,主产于湖北蒲圻、咸宁、通山、崇阳,是以海拔600至120…

青砖茶是黑茶,同时也是紧压茶的一种,青砖茶又名洞茶、“川”字砖,主产于湖北蒲圻、咸宁、通山、崇阳,是以海拔600至1200m的高山茶树鲜叶为原料,经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等工艺制成,青砖茶外形为长方砖形,色泽青褐,香气纯正,汤色橙红,韵味十足。

青砖茶的发展之路

赤壁青砖茶历史悠久,最早在宋代景德年间就有文字记载,至今已有上千年的历史。

青砖茶是北方少数民族的“生命之茶”,有“宁可三日无粮,不可一日无茶”的说法。砖茶贸易见证了历史上万里茶道的繁荣和辉煌。

1861年,汉口开放成为对外通商口岸,俄国人在羊楼洞建立了砖茶工厂。从那时起,青砖茶主要在赤壁羊楼洞加工生产。

赤壁市位于北纬30度,是茶叶生长黄金地带,先后被命名为中国青(米)砖茶之乡、中国名茶之乡,是国际茶叶委员会授予的万里茶道源头城市,是青(米)砖茶唯一发祥地。

赤壁青砖茶历史悠久,从前身帽盒茶算起,源于唐朝,盛于明清,全世界公认羊楼洞是青砖茶的鼻祖之地,尤其在明清两朝,不足2平方公里的羊楼洞仅凭茶叶一项就成为国际茶叶贸易名镇。

赤壁青砖茶,是中国茶叶生产和贸易中的一个奇迹。它有着特殊的形状,有着漫长的演变过程,有独特的饮用功效,通过历史的沉淀,赋予了深厚的文化内涵。

制作工艺上,赤壁青砖经过揉捻、晒制、蒸青等10多道工序72道工艺,多次发酵,高温蒸煮,在100吨以上的压力下压制而成,是目前全世界紧压茶程度最强,陈化效果最好的黑茶品种,工序独特、极耐贮藏、特色鲜明。

青砖茶的品质特征

清代,青砖茶在羊楼洞生产,因此又名“洞砖”。青砖茶的砖面印有“川”字商标,所以也叫“川字茶”。

青砖茶的压制分三四面、二面和里茶三个部分。其中三四面,即面层部分质量最好。

青砖茶色泽为棕色,茶汁味浓可口,香气独特,回甘隽永。

青砖茶最外一层称洒面,原料的质量最好,青砖茶最里面的一层称二面,质量稍差,这两层之间的一层称里茶,质量较差。

而总的来说传统湖北青砖茶外形长为长方砖形,色泽青褐,香气纯正,滋味香浓无青气,水色红黄尚明,叶底暗黑粗老。

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作者: 懒人周末

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