中国总共分为六大种类,其中叶与种类之间本没有直接联系。但“”在名称上让不少刚接触茶叶的朋友误认为,其实不然,大红袍生长在武夷山风景区,为,但并非红茶,而隶属于。
武夷岩茶中的“”是实至名归的红茶种类之一,那么为何同为武夷岩茶的两种茶属于不同种类呢?
1. 发酵程度不同
大红袍生长产地局限于闽北武夷山市,属于半发酵茶。而红茶的产地分布较广,具代表性的还有“”云南“滇红”等,属于全发酵茶。
2. 采摘标准不同
大红袍采摘以茶叶叶面三叶开面或一芽二叶、一芽三叶的半开面采摘为标准,而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。
3. 采摘时间不同
茶叶采摘极其注重采摘时间,大红袍品质最好茶叶在立夏前后采摘,接下去是二春、三春、冬茶,品质由高到低。
红茶采摘时间为清明前后,其中明前茶为最佳,但产量少,限制因素多。清明后随着时间推移品质也跟着下降。
总而言之,根据以上三点分析,大红袍不仅在产地、发酵程度、制度工艺、采摘方面都存在差异。同时,可以按以上的分析辨别何为大红袍或红茶。