戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人；无由持一碗，寄与爱茶人；昨日东风吹枳花，酒醒春晚一瓯茶；酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶；茶有浓淡，有冷暖，亦有悲欢；白茶清欢无别事，我在等风也等你；赌书消得泼茶香，当时只道是寻常；茶如人生，不会苦一辈子，但会先苦一阵子。
狐狸缘全传
[清] 醉月山人
茶亦醉人何须酒，书自香我何须花。
酒不醉人人自醉，花不迷人人自迷。
走笔谢孟谏议寄新茶（七碗茶歌）
[唐]卢仝（节选）
一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
这是茶仙卢仝在喝完朋友寄来的阳羡贡茶之后所写的作品，一连七碗，而且将每一碗的感受都这样形象的写了下来，笔走龙蛇，一气呵成，读来犹如啜饮了一壶好茶，茶仙的称号，果然当之无愧。以一篇茶诗而被后人封神，估计也就卢仝一人而已。白居易有茶诗六十多首，却没有像卢仝这样酣畅淋漓的作品。
一字至七字诗·茶
[唐]元稹
茶。
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转麹尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
无论是诗的形式还是内容，都生动有趣，写出这样的宝塔诗，令人称赞。这首诗用语简单，读完便能明白，似乎稍微难解的是四字句“碾雕白玉，罗织红纱”，其实，这是因为我们和唐人饮茶习惯的不同导致的。唐代茶多为茶饼，在煎茶之前，需要先将其研磨碎了，再用茶罗筛处理，这八个字，便是写这个过程的。
山泉煎茶有怀
[唐]白居易
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
没有任何理由，就是想将一碗好茶，和爱茶人共赏。白居易一生都饮茶、爱茶，可以说，茶伴随了白居易的一生，如此爱茶之人，更懂得与茶中知音分享，当有了好茶，自然要想到自己的好友知音和一切爱茶之人。
茶诗
[唐]郑遨
嫩芽香且灵，吾谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。
惟忧碧粉散，常见绿花生。最是堪珍重，能令睡思清。
茶叶是天地之灵气，是百草中的精英。诗人对于茶这样赞美，可见也是爱茶之人，而且诗人深刻意识到，茶能够散闷提神，可以让睡意顿消，或许诗人想要多读点书，可是又实在困得不行，只能借助于茶的功效，所以才这样赞美它吧！
汲江煎茶
[宋]苏轼
活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未晚禁三碗，生听荒城长短更。
苏轼也是一位极爱茶的人，而且不仅喜欢饮茶，还是一位煎茶高手，苏轼煎茶，对水十分重视，他钟爱活水，更钟爱山水泉，据说当年苏轼还曾特意叮嘱朋友，让他来看自己的时候，将无锡惠山泉的泉水带一点过来，只因为茶圣陆羽将此泉评为“天下第二泉”。
寒夜
[宋]杜耒
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
茶与朋友配，能增香三分。试想一个寒冷的冬天，一位知心好友意外到访，于是两人围着炉火，上面煮着清茶，一边谈笑风生，一边喝茶烤火，这样惬意和温暖的场景，茶，何止能香三分！
九日与陆处士羽饮茶
[唐]皎然
九日山僧院，东篱菊也黄。
俗人多泛酒，谁解助茶香。
僧人爱茶，正如俗人爱酒。但其实，我辈俗人，不仅爱酒也是爱茶的，茶之香味，不比酒差，品一壶好茶，犹如饮一杯好酒，同样能够给人带来极大的满足。皎然和尚深知茶香，可见是爱茶之人。
