紧压审评方法不一,有的称取5克,在审谰杯内冲泡8至10分钟,也有4克在200ml沸水中泡5分钟。农业部茶叶质量检测中心对紧压茶一律使用“通用型感官司审评方法”,所不同的是必须将紧茶的块捻开后,再称样开汤审评。以下是对品质识别评分,参照表。
项目 | 级别 | 品质特征 | 给分 | 权数 |
外型 |
甲 乙 丙 |
砖面平整,棱角分明,黄花偏及茂盛,色褐润,无黑、白霉 砖面平整,色褐润,砖芯开花欠匀,有少量白霉 砖形欠完整,色黄枯,黄花不盛,稍有黑霉 |
94+-4 84+-4 74+-4 |
30% |
香气 |
甲 乙 丙 |
有桂圆香 陈香 粗老气 |
94+-4 84+-4 74+-4 |
20% |
汤色 |
甲 乙 丙 |
黄橙尚亮 浅黄 暗褐 |
94+-4 84+-4 74+-4 |
10% |
滋味 |
甲 乙 丙 |
醇厚 纯和 粗薄 |
94+-4 84+-4 74+-4 |
25% |
叶底 |
甲 |
褐黑,尚匀 |
94+-4 |
15% |