根据一般存经验，茶品制成后，如果一直存根在干燥的环境中，转化的速度很慢，反而如果在比较潮湿纳环境中，转化的速度台加速许多，而且相同仓储时间比较、后者茶汤也比较顺口。只是仓储必须拧制得宜，茶品在过度潮湿的环境中放置过久，不但茶质破坏，有的甚至发霉损坏。
因此、购买纯干仓的茶，或是[湿仓]的茶，相当程度还是依赖个人的喜好，我们行这里介绍的，只是区隔两种茶的方式，以便购买时能有所依据。
从理论上说，干仓的茶品只有一种，就是出厂后到饮用前完全没有在高于相刘湿度约85%的环境里待过的茶品除此之外、都应该被定义成[受过潮]，受过潮的茶品，不论是意外疏忽，或是人为刻意，都不应该再被说成纯干仓茶品。有些文章作者用字准确，将茶品自然陈放的变化称为[陈化]，人工加速变化则称为[转化]。
七子饼茶的茶品如果没有受过潮，条索清晰、茶面油泽光亮，边缘松脱情形严重，内飞无大片茶渍染色，包装纸完整。但是如果一片七子茶饼具备了上述条件，未必就一定没有受过潮，因为一些轻微受潮的茶品，依旧有上述的表现，这时就必须依靠汤色的判断，以及实际的品饮了。
