无锡毫茶采制

【采制】

无锡毫以一芽一叶为标准。炒制工艺分杀青、揉捻、搓毫、干燥四道工序。产品分1—4级。

【采摘标准】

无锡毫茶采摘标准分为四级。通常，炒制100克一级毫茶需采1.6～2.0万个芽叶。采回鲜叶及时在室内阴凉清洁的地板上进行摊凉，摊叶厚度3～5厘米，摊放时间据气温高低而定，一般在6小时左右，夏茶气温高，可以缩短一些时间。

一级以一芽一叶初展为主;

二级以一芽一叶半开展;

三级以一芽一叶开展;

四级以一芽二叶初展为主。夏、秋茶以一芽二叶开展为主。