黄金芽属于光照敏感型白化茶树黄色系，阳光下全身金黄，遮荫下叶片却呈绿色。而黄金芽的产地为浙江安吉县，其生长环境群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃，十分适宜黄金芽生长，其次黄金芽生长周期较长，一般较安吉白茶晚一周左右。
黄金芽，上世纪九十年代，浙江余姚三七市三七市德氏家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现。
而“黄金芽”是光照敏感型黄色变异品种，是茶树品种家族中的奇葩，经由浙江省农科院茶叶研究所培育而成，被列为国家珍稀茶树资源品种。
“黄金芽”是国内目前培育成的少见的黄色变异茶种之一，可谓是茶中的贵族。
黄金芽和安吉白茶一样，按绿茶的加工工艺制作，而归为绿茶类。尽管很多人因颜色黄而称它为“黄茶”，但黄金芽是实实在在的绿茶。
黄金芽和安吉白茶大都是采制一芽一叶或一芽二叶，其干茶外形相似度很高。除了机制的龙形安吉白茶，手工制作的安吉白茶和黄金芽都属于凤形，就是干茶尾部翘起形似凤尾，所以称之为凤形。
“黄金芽”品相、品质、品味十分独特。“黄金芽”最大的特点“四黄”：鲜叶金黄、干茶亮黄 、汤色明黄、叶底纯黄；从内在品质上讲，氨基酸含量高，香气浓郁，鲜醇爽口。
据有关资料报道，“黄金芽”氨基酸含量高达９％，安吉白茶５％～７％，普通茶３％～４％。
