信阳毛尖宜冷藏，信阳毛尖属于炒青绿茶，茶内物质活泼，且易受到空气、环境的影响，因此，放入冰箱存放，可降低外界环境的影响，减缓氧化速度，将信阳毛尖茶叶用铝箔袋装好，并做好密封工作，放入铁罐中盖好盖子，最后放入冷藏室存放即可。
信阳毛尖冷藏还是冷冻
1、袋装法
常见的有铝箔袋和牛皮纸袋，这是目前家庭中使用最广泛、最简便、最便宜的储茶方法。
但是在使用过程中需要注意，塑料袋必须用干净、密封性强的食品级塑料袋为佳，纸袋内层带有铝箔纸、锡箔纸为好。还可以先把茶叶装入纸袋中封好口，再套上一层塑料袋。
2、罐藏法
这是家中存放信阳毛尖的最普遍的方法之一，买的茶叶一般都自带的有铁罐、硬纸罐。
放入茶叶之前，把罐内清理干净并且保持干燥，茶叶不是太多的情况下，将茶叶罐盖严实，放在避阴处，避免受潮和阳光照射就可以了。
同时有几罐茶叶的话，按顺序一罐一罐的喝完。
3、冷藏法
信阳毛尖属于炒青绿茶，在温度较高的地方，容易加快氧化和变质的速度，而冷藏则可以减缓氧化、温度的影响，但必须保证密封严实，否则冰箱内的水汽、异味进入则会提前加速茶叶变质，因此需要格外注意。
一般信阳毛尖适宜的冷藏温度为0~10℃左右，注意控制好温度。
家庭最简单的方法就直接放在冰箱里，特别需要注意防止串味。
