佛教与饮有很深的渊源。禅茶的兴起和佛教弟子的需求是分不开的。佛教的修禅之法是利用静坐思考来参透佛经，要求注意力特别集中，身体坐姿要相当标准，这样长时间的坐禅势必会让人产生疲劳感，再加上佛教养生对饮食有很严格的要求，能够消除疲劳、提神益脑的禅茶就成为他们的最好选择。在长期的发展中，佛家形成了自己独特的禅茶制度和。佛教养生在日常生活中是禅、茶不离口，在生活的各处都离不开茶，就连对佛家最重要的祭拜佛祖的仪式中都要用茶当作祭品。佛家还把新旧职事僧交替的仪式称为“茶会”，经常举办“茶宴”来会客谈经，以更好地向人们宣传佛教哲理。饮茶不仅有利于参透佛经，对于保持身体健康也有很大作用。
一、茶有助于人体的消化系统。
茶中所含有的成分能够分泌一种消化酶，能够帮助人体内积聚的食物得到分解消化，从而促进人体的新陈代谢，使身体各个器官能够发挥最大作用；
二、茶有助于控制人的情绪。
佛家弟子们忌讳大喜大悲、情绪急躁，禅茶就能够起到控制情绪的作用。如果精神不济，一杯清茶，可以使你心旷神怡，禅茶还可以帮助人们抑制性欲，防止因为性欲旺盛、纵欲过度而损害身体；
三、茶有助于提升人的精神境界。
在饮茶及坐禅过程中，会不自觉的加强对内心的自省，抛弃心中的杂念，使自己的内心和思想得到净化；人们在饮茶过程中，品味茶的自然清新的味道，安静淡定，人们的思想和精神状态自然而然就能够得到升华；
四、茶有助于平衡人的心态。
佛家特别重视对自己内心世界的探究，认为人们对外界事物的看法及采取的行动都是由内心决定的，要想改善自己的行为首先要改变自己的心境，而禅茶就有助于平衡人们的心态。茶的味道是平淡中带有幽香，不带有特别刺激的味道，常常饮茶使人的心境变得和茶一样，平静，没有私心杂念，这样有利于人们潜心向佛及保持心态的平衡，心态平衡就容易让人保持一个清醒的状态，使身体各个系统保持正常，对身体健康大有益处。
