[摘要说明]喝要掌握浓度和温度
南京军区福州总医院肿瘤科主任、主任医师，国家中西医结合肿瘤重点学科主任、国家药物临床试验机构（肿瘤专业）主任、全军肿瘤专业委员会常委、福建省抗癌协会常务理事。
福建是之乡，安溪、全国闻名，闽南的更是有着深厚的文化底蕴。然而，有关专家指出，长期喝浓茶、烫茶易伤食道和胃，导致黏膜受损，发生溃疡。反复发生的溃疡及炎症反应可能引起癌变。嗜茶人士喝茶时要注意掌握浓度和温度。
滚烫浓茶伤食道和胃
南京军区福州总医院肿瘤科欧阳学农介绍，我省食道癌、胃癌发病率较高，特别是沿海地区，这与地理环境和生活习惯有关，如长期食用生、冷、腌制品，爱喝烫而浓的功夫茶也可能是原因之一。
欧阳主任分析，功夫茶讲究“趁热喝”，但饮用过烫的茶，食道黏膜容易被烫伤，不断饮用，黏膜未修复又再被烫伤，易造成溃疡，反复不愈的溃疡，可能导致癌症发生。同时，过多饮用浓茶，胃黏膜被茶碱等反复刺激，也容易引起胃炎及溃疡等。
对此，欧阳主任提醒说，在中国源远流长。长期经验积累表明，茶本身是一种对人体有益的饮品，例如有研究证实能帮助预防心脑血管疾病，甚至有预防肿瘤的作用。认为功夫茶对胃肠健康有危害，主要是针对茶的温度和浓度。一个好的饮品，还得有好的加工与饮用方法。因此，市民在饮用功夫茶时要注意控制温度和浓度，并适量饮用，在享受传统饮食文化给我们带来乐趣的同时，身体的健康也得到了保护。
