懒人周末 上茶山 祁门红茶怎么挑选

祁门红茶怎么挑选

优质的祁门红茶条索紧细,匀齐完整,锋苗秀丽,色泽乌润,反之,条索粗松,匀齐度差的,色泽不一的质量次之;挑选时还需要注意汤…

优质的祁门红茶条索紧细,匀齐完整,锋苗秀丽,色泽乌润,反之,条索粗松,匀齐度差的,色泽不一的质量次之;挑选时还需要注意汤色和滋味,优质的祁门红茶汤色明艳,清澈透亮,滋味醇厚顺滑,而汤色暗淡,色深浑浊,滋味苦涩且寡淡的为劣质茶。

祁红的主要特点是:茶叶外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做”祁门香”;汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。滋味醇厚,回味隽永。

鉴别祁门红茶是一项技术性的活,主要从以下几个方面来评定:

1、外形

条索紧细,匀齐完整,碎茶极少,锋苗秀丽,质量好,反之,条索粗松,匀齐度差的,质量次。

2、色泽

色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。

3、汤色

泡开后的祁门红茶就像一颗温暖的红玉,明艳清澈透亮,这就是传说中的中国红,茶杯的四周会出现着金黄色的光圈。汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣质红茶。

4、滋味

品尝一杯红茶看它的口感怎样,最好还是不要加入糖或者奶,不是说不能加,但是一定程度上还是会影响口感,所以最好是单纯地饮用简单的红茶是最好的,好的祁门红茶入后滋味醇厚顺滑并有着花果的香味。滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣质红茶。

5、香气

好的祁门红茶香气馥郁,香味是有点复杂的,初闻,有着水果香味还有着蜜糖的香味,再进一步闻一下竟然有独特的祁门香,或者再加上一点兰花香,如果闻到最后发现了一点板栗的味道,那么这款应该就是正宗的祁门红茶。香气不纯,带有青草气味的,质量为次,香气低闷的为劣质红茶。

6、叶底

叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。

因此,怎样辨别祁门红茶的好坏可归纳如下:外形以芽头多,有几峰苗,叶质细嫩为好,色泽以乌润为好;净度主要看茶叶是否含梗、末或者其它非茶类的杂质,以无梗,末和杂质的为好,汤色以红艳明亮为优。

祁门红茶的品质灵魂是“祁门香”,以其火功不同,香气呈砂糖香或呈甜花香,清鲜持久,幽雅馥郁,滋 味醇和,品位隽厚,味中有香,香中带甜,汤色、叶底红艳明亮,总之可以说祁门香是一种独特的地域香。

而祁门红茶正以“香高、形美、味醇、色艳”备受广大茶友喜爱。

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作者: 懒人周末

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