懒人周末 上茶山 广东大叶青有何特点

广东大叶青有何特点

广东大叶青,属黄大茶,主要产于韶关、肇庆、湛江等县市,以侨销为主。其鲜叶原料为云南大叶种,采摘标准为一芽二、三叶。除了其…

广东大叶青,属黄大茶,主要产于韶关、肇庆、湛江等县市,以侨销为主。其鲜叶原料为云南大叶种,采摘标准为一芽二、三叶。除了其原料是大叶种之外,其不同于其他黄茶之处还有加工工艺,除了黄茶所共有的加工工序之外,广东大叶青还增加了萎凋的工序,更加促进了香味的醇和纯正。

广东大叶青的品质特征:

外形:条索肥壮,紧结重实,老嫩均匀,叶张完整,显毫;色泽青润带黄。

内质:香气纯正;滋味浓醇回甘;汤色橙黄明亮;叶底淡黄。

广东大叶青的加工工艺为:萎凋(日光萎凋或室内萎凋)――杀青――揉捻――闷堆(形成大叶青品质特征的主要工序)――干燥(烘干,需分毛火、足火两步进行)

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作者: 懒人周末

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