DeLafinca Specialty Coffee的故事始于创始人家族超过百年的咖啡种植传统。Mayerling和Heberto都来自尼加拉瓜北部马德里斯省（Madriz）圣胡安-德-里奥科科（San Juan de Río Coco）的咖啡种植家庭。两人于2012年开始正式运营DeLafinca，以位于该地区海拔1350米的“Los Angeles”农场为核心，致力于生产和推广高品质的单一产地咖啡。
创始人背景：
Mayerling Gurdián来自一个拥有超过100年咖啡种植历史的家族，家族传统为她奠定了深厚的咖啡知识基础。
Heberto Rivas同样出身于咖啡种植世家，家族在圣胡安-德-里奥科科地区耕耘数代。
两人结合家族经验与现代理念，打造了DeLafinca的品牌。
地理优势：
圣胡安-德-里奥科科是尼加拉瓜著名的咖啡产区，拥有肥沃的火山土壤、高海拔（1300-1500米）和适宜的微气候，非常适合种植优质咖啡豆。
经营理念与特色
DeLafinca的核心理念是“从农场到杯子”（Farm-to-Cup），强调全程可控的高品质生产流程、可持续发展和社区支持。
品质至上
DeLafinca生产的咖啡属于特种咖啡（Specialty Coffee），在Specialty Coffee Association（SCA）评分中通常达到80分以上。他们通过手工采摘成熟咖啡樱桃、严格的质量筛选和创新的加工方法，确保咖啡豆的风味纯净且层次丰富。
创新加工
公司在咖啡加工上投入了大量精力，开发了超过10种不同的处理方法（如水洗、日晒、厌氧发酵等），以突出咖啡的独特风味。这些创新使DeLafinca的产品在市场上脱颖而出，满足不同消费者的口味需求。
可持续性与社会责任
环境友好：采用环保的种植和加工方式，减少对生态的影响。
社区支持：通过“DeLafinca Coffee Academy”项目，为年轻咖啡生产者、技术人员和咖啡师提供免费培训，提升他们的技能并创造就业机会。
直接贸易：与当地小农合作，确保咖啡豆的可追溯性和农民的公平回报。
使命与愿景
DeLafinca的使命是“激发和滋养人类精神——一人、一杯、一个社区”。他们希望通过卓越的咖啡品质和文化推广，成为尼加拉瓜最具声誉的特种咖啡品牌。
产品与服务
DeLafinca的业务覆盖咖啡产业链的多个环节，提供多样化的产品和服务：
咖啡豆
生产超过15种纳米级和微批次咖啡，均来自单一产地或单一农场。
主要品种包括波旁（Bourbon）、卡图艾（Catuai）、卡图拉（Caturra）等，风味特征丰富，如水果香、花香、坚果味等。
提供绿色咖啡豆（批发）和烘焙咖啡豆（零售）。
附加产品
可可：产自同一地区的优质可可豆，带有细腻的香气。
蜂蜜：天然蜂蜜，作为咖啡的补充产品，丰富了品牌的产品线。
咖啡店与体验
自2016年在尼加拉瓜首都马那瓜（Managua）开设首家咖啡店以来，DeLafinca已扩展至5家门店。这些店铺不仅提供高品质的咖啡饮品（如浓缩咖啡、冷萃、手冲等），还搭配早餐和轻食。
特色服务：咖啡品鉴、教育课程和冲泡体验，让顾客深入了解咖啡的来源和制作过程。
评价：在Tripadvisor上，马那瓜的DeLafinca咖啡店评分高达4.5/5，用户称赞其咖啡品质、服务热情以及舒适的环境。
运营与影响
生产与加工
“Los Angeles”农场是DeLafinca的核心生产基地，配备现代化的加工设施。咖啡豆从采摘到处理全程由团队监控，确保品质一致性。他们的小批量生产模式使其能够专注于高端市场。
市场覆盖
国内市场：通过咖啡店和本地销售，DeLafinca在尼加拉瓜推动了特种咖啡消费文化的发展，提升了消费者对高品质咖啡的认知。
国际市场：将咖啡豆出口至美国、欧洲等地，与国际烘焙商合作，展示尼加拉瓜咖啡的卓越品质。
社区影响
DeLafinca通过教育项目和直接贸易模式，支持圣胡安-德-里奥科科的咖啡种植社区。他们不仅改善了当地农民的生活条件，还为下一代提供了进入咖啡行业的机会。
用户评价与认可
咖啡品质：消费者和专业人士称赞DeLafinca的咖啡具有复杂的风味层次和清爽的口感，尤其是在国际咖啡比赛和品鉴活动中表现出色。
咖啡店体验：马那瓜的门店因其友好的服务、专业的咖啡知识和多样化的选择而备受好评。许多游客将其视为探索尼加拉瓜咖啡文化的必访之地。
总结
尼加拉瓜的DeLafinca Specialty Coffee是一个将家族传统与现代创新完美结合的品牌。它以高品质的特种咖啡为中心，通过创新加工、可持续实践和社区支持，不仅为消费者提供了卓越的咖啡体验，还为尼加拉瓜咖啡产业的发展树立了标杆。无论是品尝其微批次咖啡，还是探访其咖啡店，DeLafinca都展现了对咖啡的热爱和对品质的执着追求。
