Philocoffea是一家位于日本千叶县船桥市（Funabashi,Chiba）的知名精品咖啡品牌，由2016年世界冲煮大赛（World Brewers Cup）冠军、亚洲首位夺冠者粕谷哲（Tetsu Kasuya）与船桥咖啡小镇计划（Funabashi Coffee Town Project）创始人梶真佐巳（Masami Kaji）共同创立。品牌名称“Philocoffea”结合了“Philosophy”（哲学）和“Coffea”（咖啡树），寓意以咖啡树为起点，探索咖啡产业的无限可能，并通过咖啡丰富人们的生活。以下是对Philocoffea的详细介绍，包括其背景、特色、门店、产品及理念。
一、品牌背景与理念
Philocoffea成立于2017年，旨在通过高品质的精品咖啡（Specialty Coffee）提升日本乃至全球的咖啡文化。品牌以“将咖啡带到每一个地方”（Delivering coffee everywhere）为使命，强调咖啡不仅是饮品，更是连接生产者、消费者和从业者的桥梁。核心理念包括：
以“咖啡树”（Coffea）为本：品牌名称特意选用“Coffea”而非“Coffee”，象征咖啡产业的根源——咖啡树。他们认为，咖啡杯、滴滤器、espresso机乃至咖啡相关的人际关系，皆源于此。
“味觉优先”（Taste First）：不拘泥于固定的烘焙或冲煮方法，优先考虑消费者入口时的美味体验。
丰富生活：通过提供“干净”（clean）、余韵持久的咖啡体验，Philocoffea希望为消费者带来愉悦，同时改善咖啡产业链中各环节的福祉。
社区与合作：粕谷哲强调与他人合作而非独自行动，品牌通过与当地社区、全球生产者和企业合作，推动咖啡文化的普及和产业发展。
粕谷哲作为品牌灵魂人物，不仅是世界冠军咖啡师，还活跃于烘焙、采购、培训和咨询领域。他开发了著名的“4:6冲煮法”，通过精确控制水量和时间，调整咖啡的风味和浓度，这一方法在全球咖啡界广受欢迎。
二、门店与设施
Philocoffea在千叶县拥有多家门店和设施，每家店都有独特的定位，以满足不同需求。以下是主要门店的介绍：
Philocoffea Roastery&Laboratory（船桥本町店）
地址：千叶县船桥市本町2-3-29（Honcho,Funabashi-shi,Chiba 273-0005）
营业时间：周三至周六9:00–17:00（周一、周二休息）
特色：
这是Philocoffea的烘焙与实验室中心，店内设有专业烘焙设备（如Loring Smart Roaster），由粕谷哲亲自监督豆子选择、烘焙和品质控制。
提供“DIY Coffee”自助服务（11:00–15:00），顾客可投入200日元到储蓄罐，自由取用每日不同风味的咖啡，体验轻松的咖啡文化。
店内氛围以咖啡和咖啡师为中心，装修简约，充满咖啡香气。
曾在此展示粕谷哲的2016年世界冲煮大赛金色水壶奖杯。
Philocoffea 201（船桥站附近）
地址：千叶县船桥市本町2-2-13滝口大楼201（Takiguchi Building 201,Honcho,Funabashi-shi）
营业时间：10:00–17:00
特色：
定位为咖啡站（Coffee Stand），提供外带咖啡和咖啡豆销售。
以高品质的黑咖啡为主，强调粕谷哲对“干净”口感的追求。
Tabelog上评分高达3.55，拥有132条用户好评，深受本地咖啡爱好者喜爱。
Philocoffea船桥Shapo店
地址：船桥Shapo购物中心内（JR船桥站附近）
特色：
位于繁忙的商业区，适合匆忙的通勤者或购物者快速购买咖啡。
与Rudder Coffee合作，提供新鲜冲煮的咖啡、咖啡豆和冲煮设备。
营业时间随Shapo购物中心调整（通常7:00–21:00，疫情期间可能变更）。
Philocoffea普拉茨习志野店（旗舰店）
地址：千叶县习志野市本大久保3-8-21（Motookubo,Narashino-shi,Chiba）
营业时间：具体时间需参考官网
特色：
2021年开业的旗舰店，由BLANK.设计事务所打造，采用黑白单色极简风格，体现“咖啡本质”。
店面设计注重透明感，使用无框玻璃窗和滑动折叠门，营造开放氛围，店前还有公共广场，适合户外休憩。
提供完整的咖啡体验，包括现场冲煮、咖啡豆销售和咖啡相关培训。
三、产品与服务
Philocoffea以精品咖啡为核心，提供多样化的产品和服务，涵盖咖啡豆、冲煮体验和教育培训。
咖啡豆
品质：使用仅占全球产量5%的特级精品咖啡豆（Specialty Grade），由粕谷哲亲自采购，访问产地农场确保品质。
烘焙：从浅烘焙到深烘焙，覆盖多种口味，均追求“干净、酸度适中、甜美余韵”的特点。粕谷哲尤其擅长深烘焙技术，保留咖啡个性。
代表产品：
012 Rudder Blend Medium：融合埃塞俄比亚、哥伦比亚和危地马拉豆，平衡甜美和酸度，适合日常饮用，获“船桥精选”认证。
013 Rudder Blend Medium Dark：中深烘焙，口感浓郁，适合偏好醇厚风味的消费者。
World Champion Series：如“531 Costa Rica Don Eli YABAI”，展现粕谷哲的冠军风味。
Tomodachi系列：在埃塞俄比亚生产，旨在通过咖啡促进全球友谊和公平贸易。
包装：提供整豆或磨粉选择，常见规格为100g、200g、1000g（如亚马逊上的深烘焙大包装）。
创新产品：推出“Dip-Style Gourmet Coffee Bags”（咖啡茶包），便于冲泡，012、013、014号混合豆均获“船桥精选”认证。
冲煮体验
4:6冲煮法：粕谷哲的招牌技术，将水量分为五次倾倒，分为40%（控制酸度和甜度）和60%（调整浓度），通过精确计时和水量调整风味。这一方法已在全球咖啡师中普及。
现场冲煮：门店提供手冲、虹吸等多种冲煮方式，顾客可体验不同豆子的风味变化。
DIY Coffee：独特的自助咖啡服务，鼓励顾客以低成本（200日元）享受高品质咖啡，体现品牌亲民一面。
教育与培训
粕谷哲作为全球知名的咖啡教练，曾指导2018年世界冲煮大赛冠军，为咖啡师提供专业培训。
品牌通过研讨会、冲煮课程和企业咨询，推广精品咖啡文化。例如，与雀巢、HARIO等大公司合作，监督便利店咖啡品质。
电商与配送
官网：en.philocoffea.com（英文版）和philocoffea.com（日文版），提供全球和日本国内配送。
其他平台：亚马逊日本、LHC Coffee等销售Philocoffea咖啡豆和茶包。
注意：英文网站不支持日本国内配送，需切换至日文网站或通过代理购买。
四、特色与成就
世界级声誉：
粕谷哲是2016年世界冲煮大赛冠军、日本Aeropress大赛（2015）冠军及日本咖啡师锦标赛（2018）半决赛选手。
品牌烘焙师桥本樱（Sakura Hashimoto）于2024年日本咖啡烘焙锦标赛（JCRC）进入决赛，彰显团队实力。
船桥咖啡小镇计划：
Philocoffea与梶真佐巳的船桥咖啡小镇计划合作，旨在将船桥打造为日本的“咖啡之都”。通过开设门店、举办活动和教育项目，提升当地咖啡文化。
Rudder Coffee（JR船桥站内）是计划的一部分，与Philocoffea合作推广高品质咖啡。
社会责任：
Tomodachi项目：在埃塞俄比亚开发咖啡生产流程，改善当地咖啡农的财务状况，促进公平贸易。
倡导可持续发展和社区建设，通过咖啡提升生产者和消费者的生活质量。
创新烘焙：
粕谷哲研究深烘焙技术，挑战“深烘焙丧失咖啡个性”的传统观念，通过调整Loring Smart Roaster的气压和升温率（RoR），保留深烘豆的风味特色。
五、消费者评价
Tabelog：Philocoffea 201店评分3.55（132条评论），Roastery&Laboratory店评分3.17（13条评论），顾客赞赏其咖啡香气、口感干净及专业服务。
社交媒体：Facebook页面（Philocoffeaフィロコフィア）有2910个点赞，顾客反馈店内氛围温馨，咖啡品质卓越。
Reddit：咖啡爱好者（如r/pourover）对Philocoffea的豆子（如227 Yunnan Honey Ferment）评价极高，称其风味独特。
六、如何体验Philocoffea
到店体验：
推荐前往船桥本町的Roastery&Laboratory，感受专业烘焙氛围和DIY Coffee的乐趣。
普拉茨习志野店适合追求现代设计和户外环境的顾客。
Shapo店和201店适合快速购买或外带。
线上购买：
官网（philocoffea.com）提供最新豆单和冲煮指南，订单满5400日元免运费。
亚马逊日本有大包装深烘豆，适合家庭消费。
LHC Coffee和3 Cats Coffee提供Rudder Blend等特色产品。
学习4:6冲煮法：
官网提供详细的4:6冲煮视频教程，顾客可购买Philocoffea豆子在家尝试。
推荐豆子：012 Rudder Blend，适合初学者，易于展现甜度和酸度的平衡。
七、总结
Philocoffea不仅是日本精品咖啡的代表，更是全球咖啡文化的重要推动者。凭借粕谷哲的世界冠军背景、创新的4:6冲煮法以及对“干净”口感的追求，品牌在船桥市打造了独特的咖啡生态。从Roastery&Laboratory的烘焙实验到普拉茨习志野店的极简设计，再到DIY Coffee的亲民服务，Philocoffea以多样化的方式让消费者体验咖啡的魅力。同时，通过Tomodachi项目和船桥咖啡小镇计划，品牌展现了对社会责任和社区建设的承诺。
无论你是咖啡新手还是资深爱好者，Philocoffea都能提供从日常饮用到专业冲煮的全面体验。如果你身在船桥，不妨到店感受世界冠军的咖啡哲学；若在海外，线上购买也能让你品尝到这份纯粹的美味。
