Hatch Coffee Roasters是位于加拿大安大略省万锦市（Markham,Ontario）的一家精品咖啡烘焙公司，以其高品质、可持续性和创新的咖啡制作方式在当地及国际上享有盛誉。以下是对Hatch Coffee的详细介绍，涵盖其历史、理念、产品、运营模式及社区评价等方面。
1.背景与历史
Hatch Coffee由创始人Alfonso Tupaz创立，其咖啡之旅始于西非的一次偶然经历。Alfonso的职业背景涉及金融和制造业，长期在全球各地工作。约十年前，他在西非一间工厂因咖啡短缺，与团队利用机加工车间自制了一个手摇烘焙机，开始手工烘焙生咖啡豆。这次经历点燃了他对精品咖啡的热情，使他深入研究咖啡工艺，最终于2014年回到加拿大，在万锦市创立了Hatch Beverage Co.，并以Hatch Coffee Roasters作为核心品牌。
Hatch的名字不仅代表创新和孵化的理念，也反映了Alfonso将个人热情转化为商业的决心。选择万锦市作为基地，Alfonso看重其作为“局外人”视角的独特位置，避开了多伦多市中心的喧嚣，专注于打造独特的咖啡体验。
2.核心理念与特色
Hatch Coffee以“质量、创新、可持续性”为核心驱动力，其运营和产品设计围绕以下几个关键点：
（1）精品咖啡与直接贸易
咖啡豆来源：Hatch通过直接贸易（Direct Trade）从全球咖啡产区（如埃塞俄比亚、危地马拉、哥伦比亚、巴西等）采购高品质生咖啡豆，与咖啡农建立长期合作关系，确保豆子的可追溯性和农民的公平收益。
斯堪的纳维亚风格烘焙：Hatch采用受斯堪的纳维亚风格启发的轻度烘焙（Light Roast），旨在最大程度保留咖啡豆的原始风味，突出果香、花香和微酸等细腻口感。这种烘焙方式使咖啡更像水果，展现产地的独特风味。
多样化风味：Hatch的咖啡产品以多样化的风味著称，例如带有荔枝、石果、柑橘、焦糖或黑巧克力等风味的单品咖啡（Single-Origin）以及适合意式咖啡的混合豆（Blends）。
（2）创新与技术
工程背景影响：创始人团队中的工程和设计背景为Hatch的烘焙工艺注入了高度的精确性和一致性。他们使用先进的烘焙设备和创新技术，精确控制烘焙参数，确保每批咖啡都能展现最佳风味。
实验性产品：Hatch不断尝试新的烘焙技术和风味组合，推出如“Starlight”（中轻度烘焙，适合意式或滤泡式冲煮）或“El Paraiso Luna”（带有伯爵茶和佛手柑风味的瑰夏咖啡）等独特产品。
冷萃与罐装咖啡：Hatch最初以冷萃咖啡（Cold Brew）起家，开发了罐装氮气冷萃咖啡（Nitro Cold Brew），以其顺滑口感和便捷性受到欢迎。此外，他们还提供冷萃浓缩液（Cold Drip Concentrate），方便消费者在家享用。
（3）可持续性与社会责任
环保实践：Hatch致力于减少环境影响，使用环保包装材料和节能烘焙设备。他们还支持咖啡产区的环境保护和社会责任项目，如社区发展计划。
开放与合作：Hatch秉持“合作而非竞争”（Co-opetition）的理念，乐于与其他咖啡从业者分享经验，共同推动加拿大精品咖啡社区的发展。
3.产品与服务
Hatch Coffee提供多样化的产品和服务，满足不同消费者的需求：
（1）咖啡产品
单品咖啡（Single-Origin）：
示例：Starlight（埃塞俄比亚，洗净法，带有花香、石果和柑橘风味，中轻度烘焙）。
El Paraiso Luna（哥伦比亚瑰夏，带有伯爵茶、佛手柑、蜜桃和覆盆子风味，获Leaderboard Coffee Game人民选择奖）。
混合咖啡（Blends）：
示例：Gamma（危地马拉和埃塞俄比亚混合，中度烘焙，适合意式咖啡，带有花香、柑橘、焦糖和黑巧克力风味）。
Blackout（巴西和哥伦比亚混合，中度烘焙，带有糖蜜和88%黑巧克力风味，适合寻求浓郁口感的消费者）。
冷萃产品：包括罐装氮气冷萃咖啡和冷萃浓缩液，强调天然、无添加剂的纯粹口感。
（2）咖啡馆与体验
地址：802 Cochrane Dr,Unit B,Markham,ON L3R 8C9,Canada
营业时间：周一至周五9:30 AM-4:30 PM，周六周日休息。
咖啡馆特色：
提供现场烘焙的咖啡饮品，包括意式咖啡（Espresso）、卡布奇诺（Cappuccino）、拿铁（Latte）、平白（Flat White）和手冲咖啡（Pour Over）。使用燕麦奶（Oat Milk）制作奶基饮品，迎合植物奶趋势。
无堂食座位，主要提供外带服务，但店内氛围友好，适合咖啡爱好者交流。
销售丰富的咖啡器具，如手冲设备（Kono Dripper、Origami Cup）、磨豆机（1Zpresso）等，满足家庭冲煮需求。
活动与教育：Hatch定期举办烘焙厂参观和咖啡品鉴活动，例如参与“安大略开门”（Doors Open Ontario）活动，提供烘焙工艺讲解和品尝体验。
（3）线上与批发
线上商店：通过官网（hatchcrafted.com）销售咖啡豆、冷萃产品和器具，支持全国配送。
批发与进口：Hatch提供咖啡豆批发服务，并进口如英国品牌Minor Figures的燕麦奶，成为加拿大畅销的植物奶品牌之一。
定制包装：Hatch还为其他品牌提供饮料代工包装服务，多元化其业务。
4.社区评价与声誉
Hatch Coffee在万锦市及加拿大精品咖啡社区中口碑极佳，以下是基于消费者和行业反馈的总结：
正面评价
咖啡品质：消费者称赞Hatch的咖啡豆风味丰富、层次分明，尤其轻度烘焙的单品咖啡（如El Paraiso Lychee和Starlight）受到咖啡爱好者的喜爱。
服务态度：员工知识渊博，乐于分享咖啡知识，常赠送免费样品（如用于磨豆机调校的豆子），提升顾客体验。
创新与多样性：Hatch的咖啡种类繁多，从稀有瑰夏（Geisha）到经典混合豆，满足不同口味需求。设备选择也广受好评。
行业认可：Hatch的El Paraiso Luna咖啡在Leaderboard Coffee Game中获得人民选择奖，显示其在专业领域的竞争力。
改进建议
无堂食空间：由于店面位于办公楼内，空间有限，缺乏座位，不适合希望现场享用的顾客。
价格偏高：部分消费者认为店内饮品价格较高，但认为物有所值。
服务体验不一：少数顾客提到员工态度偶有不佳（如对冷萃制作工艺的提问回应冷淡），但整体评价仍以正面为主。
评分
Yelp：5星（基于15条评论）。
Google：5星（多位用户给予满分，称赞咖啡和员工专业性）。
Coffee Roast：4.52/5（基于12条评论）。
5.地点与联系方式
地址：802 Cochrane Dr.,Unit B,Markham,ON L3R 8C9,Canada
电话：(905)474-3555
邮箱：info hatchcrafted.com/orders hatchcrafted.com
官网：www.hatchcrafted.com
社交媒体：
Instagram： hatchcrafted
Facebook：Hatch Crafted
营业时间：周一至周五9:30 AM-4:30 PM，周六周日关闭。
6.未来展望
Hatch Coffee计划继续深耕精品咖啡领域，探索新的烘焙技术和风味组合，同时扩大其在加拿大的影响力。他们希望通过持续的创新和对品质的承诺，吸引更多咖啡爱好者，并为全球咖啡社区做出贡献。
7.推荐理由
如果你是咖啡爱好者，Hatch Coffee是万锦市不可错过的目的地。无论是品尝一杯带有荔枝或伯爵茶风味的独特咖啡，还是选购高品质的咖啡豆和器具，Hatch都能提供卓越的体验。其对可持续性和社区合作的重视，也让每杯咖啡背后都承载了更深远的意义。
建议：
初次到访：尝试Starlight或El Paraiso系列单品咖啡，搭配手冲或意式冲煮，感受其细腻风味。
购买推荐：选购一袋Gamma或Blackout混合豆，适合家庭意式咖啡机使用；或购买冷萃浓缩液，方便在家享用。
活动参与：关注Hatch的社交媒体，参与烘焙厂参观或品鉴活动，深入了解咖啡工艺。
如需更多信息，可访问Hatch官网（hatchcrafted.com）或直接联系其团队。
