手冲壶

　　手冲咖啡讲究现磨，所以，一般需要配备磨豆机、手冲壶、温度计、滤杯、电子秤、分享壶等。

　　手冲咖啡器具品牌有很多，如Kalita，Hario，Tiamo，Yami，Bonavita，timemore等等，每个品牌都有自己的特色，有的品牌还生产多种类型的手冲壶，我们先从壶嘴的形状来了解手冲壶。

　　手冲壶壶嘴

　　手冲咖啡是利用水柱的冲击力来达到萃取的原理，使用手冲壶是为了提供稳定且不间断的水柱，让咖啡颗粒在滤杯中均匀翻滚。

　　1、细嘴壶

　　对新手来说，先从流速慢、出水量又稳定的壶嘴开始，细嘴壶最容易控制流速，推荐新手使用。

　　2、鹤嘴壶

　　鹤嘴壶还分有尖嘴式鹤嘴壶、宽口式鹤嘴壶，其中尖嘴式鹤嘴壶水流稳定相对好控制一点，宽口水流就比较大了。

　　3、削平式宽口壶

　　这种壶口导致水流量大且集中，多用于大水流式冲法。不推荐给新手

　　4、大嘴鸟壶

　　感觉类似尖嘴式鹤嘴壶，但可做更大水柱的注入。

　　手冲壶材质

　　材质上分类导致了保温性、外观质感以及烫手等细节上区别。例如珐琅瓷与铜质就是出了名的烫手，不过现在也有单独设计了把手的产品。

　　1、不锈钢

　　使用寿命较长，坚固耐用，也不会有生锈等问题，价格亲民，适合新手快冲使用。

　　2、珐琅瓷

　　高颜值，质感十足，还能制作成各种漂亮的颜色，保温效果较好。

　　3、铜、银

　　铜制和银制手冲壶导热性较好且散热均匀，造型也比较复古高贵，很有韵味，价格也比较昂贵。但这类材质容易氧化，较软，需要小型使用额外细心呵护。

　　自带加热

　　有的手冲壶会设计成自带热源，目的就是温控更精确。常见的加热方式有电磁炉、瓦斯炉等，价格自然会比普通贵不少。这个对咖啡重度爱好者或者专业人士来说更有意义。