花茶即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果。其气味芬香并具有养生疗效，是当今主流的健康饮品，女人最经典的饮品是花，所以古人有“上品饮茶，极品饮花”之说。而现代亦有“男人品茶，女人饮花”之词。
花草茶有理气、疏肝、开胃的作用，不同的花茶功效各异。像月季花、红花茶有活血的作用，怀孕的妇女就不能喝。而海棠花、野菊花茶比较寒凉，脾胃虚弱的人也不宜饮用。因此，大家在挑选花茶时不能只重外观，一定要了解清楚花茶的功效。另外还要提醒的是，在家喝花茶，合适的器皿也很重要。最适宜的是用透明精致的玻璃壶和玻璃小杯，用沸水冲泡。花茶宜现泡现饮，不能喝隔夜花茶。一般饮用方法：代茶常饮，可调入冰糖或绿茶同饮。
几种花草茶冲泡方法
百合花茶有润肺止咳安心、定胆、益智等功效。
适宜搭配：金银花。
冲泡方法：每次取百合花2克-3克，用开水冲泡焖10分钟左右即可。
茉莉花茶
理气、开郁、辟秽、和中、抗菌、平喘、抗癌、舒筋活血、驱风散寒、振脾健胃、强心益肝、降低血压、补肾壮精的功效。
适宜搭配：玫瑰花、玳玳花、薄荷、茴香洋甘菊、金盏花、桂花、迷迭香。
冲泡方法：用2茶匙干花、或加3茶匙绿茶、以开水冲泡，其茶味芳香。
玫瑰花茶
理气解郁、和血散瘀、主治肝胃气痛、新久风痹、吐血咯血、月经不调、痢疾、乳痈、肿毒。
适合搭配：蜂蜜
冲泡方法：花蕾3-5克，用沸水冲泡5分钟即可。
熏衣草茶
净化心绪、舒解压力、松弛神经、帮助入眠、具有镇静、降压、增强免疫、活化身体技能、香身美体、改善失眠头痛。
适宜搭配：玫瑰花、金盏花、鼠尾草、洋甘菊、菩提子、紫罗兰、薄荷、茉莉。
冲泡方法：加入其它花茶搭配，沸水冲泡即可。
玫瑰薄荷茶
有效去除身体热气，改善与缓解头痛症状。
适宜搭配：冰糖或蜂蜜适量
冲泡方法：玫瑰4克、薄荷4克、菊花4克，以沸水冲泡，放入适量冰糖，5分钟后即可饮用。
花果茶又被称为果粒茶，是一种类似茶的饮料，以各种不同的花朵与水果浓缩干燥而成，成份中含有各种不同的维他命、果酸与矿物质，但不含咖啡因与单宁酸。各种不同口味的花果茶在成份上略有不同，但仍以芙蓉花、蔷薇实、橙皮与苹果片为主要组成原素。花果茶含有大量维生素C，还有治疗感冒、滋养肠道、排毒养颜的功效。
几种花果茶自制方法
祛斑花果茶
材料：白果25克、白菊花3朵、雪梨3个、牛奶适量调味料、蜂蜜适量。
做法：白果去壳，去衣；白菊花洗净，取花瓣。雪梨洗净，取肉切粒；将白果、雪梨放入清水煲，煲至白果变软，加入牛奶煮滚即可，待放凉后，加蜜糖调味食用。
功效：白果、白菊花、梨、牛奶都可以洁面美白，洁肤除斑，阻止黑色素的沉积对皮肤有美白的作用。
玫瑰蜜枣茶
材料：蜜枣5颗，粉红玫瑰一小搓即可
做法：准备500-600CC的水将蜜枣跟粉玫瑰都放进去；放在炉火上加热到滚熄火即可。
功效：玫瑰，具有疏肝解郁的作用，能保护肝脏，促进新陈代谢，强效去脂。蜜枣，可提供纤维质。玫瑰虽然有去脂的作用，但也不要一次弄得太多太浓，不然会有腹痛、水泻的情形。
山楂绿茶
材料：绿茶粉6公克、山楂5钱。
做法：将以上材料用3碗水煮沸约5分钟，三餐后服饮，加开水冲泡即可续饮，每日一帖。
功效：可以消除赘肉油脂，对瘀血的散化也很有效。
新鲜水果花果茶
材料：苹果、橘子、梨等水果、蜂蜜、红茶。
做法：将各种水果分别洗净，去皮，切成小块。柠檬洗净，连皮切一片；将所有水果放入玻璃茶壶，并投入红茶包；天然矿泉水烧至沸开，冲入茶壶；盖上壶盖儿，焖5-10分钟；喝前调入蜂蜜即可。
功效：烦热口渴，饮食健康，或饮酒过度；消化不良或脾阴不足，少食腹泻。
买到好的花茶后，如何保存也是有一定的讲究的。买回家的花茶应注意预防虫蛀与受潮，也要避免阳光直射而使花草变脆或变质。
1、密封包装是最佳的方式
密封罐是花茶最好的保存器皿，可避免花茶受潮变质。所以，最好的方式就是将花茶放在密封罐中，并将罐口密封好，以免受潮；如果用原来的袋装，要将空气挤出，用夹子夹好，保持密封。另外，可以放在保鲜盒中，这样可以叠起来，方便收藏。
2、避免阳光直射
要将花茶放置于阴凉干燥的地方，这是因为光线、湿气与温度都容易让花茶变质。若将花茶放在冰箱中，则可以延长保存期限，一般可存放2年左右。但平时保存的花茶并不需要冷藏于冰箱中，只需用密封的玻璃罐保存即可。
